er.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

السرمالوت المولدوفي التقليدي

السرمالوت المولدوفي التقليدي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


للبدء ، ضعي اللحم المفروم في وعاء.

ننظف البصل ونغسله ونقطعه أصغر ما يمكن ثم نضعه على اللحم.

نغسل الأرز بالماء البارد 2-3 مرات ونضعه فوق اللحم والبصل حتى يصبح نيئًا.

نسحق الطماطم المعلبة جيدًا بالشوكة ونسكبها في الوعاء فوق المكونات الأخرى.

بعد أن نضع المكونات الضرورية ، نتبّل بالملح والفلفل والبقدونس والزعتر حسب الرغبة.

نخلط كل شيء جيدًا ونترك التكوين جانبًا حتى نعتني بالملفوف ، وخلال هذا الوقت سوف ينتفخ الأرز من معجون الطماطم.

نقوم بتنظيف الملفوف من السيقان ونقطعه إلى أوراق من نفس الحجم (اعتمادًا على مدى صغرها أو حجمها الذي تريده ، لقد جعلتها متوسطة). نقطع الدخان أيضًا إلى قطع أصغر ، ثم نستعد

وعاء نريد سلقه فيه: نسكب الزيت ، ثم نقطع سيقان الملفوف إلى قطع صغيرة ونضعها في قاع الإناء ، ونرش عليها بضع قطع من الدخان. نضع القدر بجانبنا ونبدأ في تشكيل sarmalute.

نضع مخلل الملفوف بشكل جيد في القدر وبعد الطبقة الأولى نرش بضع قطع أخرى من اللحم المدخن ، وبعد أن ننتهي من صنعها نضع باقي اللحم المدخن ، نرش القليل من الزعتر ، نصب ونحفظ الطماطم والمرق.

نلف كل شيء بأوراق مخلل الملفوف ونسكب الماء حتى يمكن رؤيته ، ولكن لا نغطي السرمال بالكامل ، إذا لزم الأمر يمكن ملؤه أثناء الطهي.

نضع القدر على النار وعندما يبدأ في الغليان نضعه على نار هادئة ونتركه لمدة ساعة ، ثم نضع القدر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة أخرى و 30 دقيقة. في آخر 20 دقيقة نترك القدر بدون غطاء حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد.

عندما تكون جاهزة ، يمكن تقديمها مع عصيدة من دقيق الذرة أو القشدة الحامضة أو الفلفل الحار أو البصل الأخضر أو ​​أي شيء تريده ، فهي رائعة ولذيذة للغاية على أي حال!

شهية طيبة!


Sarmalute مع Urda

يوم السبت اشتريت كمامة urda من Zalau ، أحضرت حفنة من أوراق البنجر الصغيرة من جدتي وقمت بتدوير sarmale. لم أكن أعرف حقًا ما الذي يجب أن أخرجه لأنني كنت أقوم بإعداد الوصفة فقط بعد سماع وصف عام قبل بضع سنوات من صديق من مولدوفا أشاد بهذه الوصفة. في الواقع ، لأقول لك الحقيقة ، كانت لدي شكوك حول النتيجة. عندما أقوم بإعداد وصفة ، كنت أفكر في النتيجة النهائية ، لكن هذه المرة كان ذهني فارغًا. في مرحلة ما ، اعتقدت أنه سيكون من الجيد الحصول على شيء صالح للأكل حتى لا أضيع هذه الكمية الجيدة. لهذا السبب لم أكلف نفسي عناء فعل الكثير. اعتقدت أن 20 سرمالوت ستصل إلى طاولة. طبعا أكيد! التهمتهم على الفور ، 10 قبعات ، وكان من الممكن أن يذهب عدد قليل منهم. ربما كان خطأي ، عندما تذوقتها قررت عدم تحميل الصلصة بالدقيق ، تركتها بسيطة للغاية بعد الغليان. نتيجة لذلك ، كانت حباتي خفيفة للغاية وسهلة الأكل وأظن أنها تسبب الإدمان. كلما أكلت أكثر ، بدلاً من الشعور بالشبع ، أردت أن آكل مرة أخرى ، وليس أن أنتهي.


وصفات العطلة: نقانق محلية الصنع من مولدوفا

فيما يلي وصفة تقليدية لإعداد النقانق محلية الصنع من مولدوفا ، نحن نتحكم في المكونات ، ونضع منتجات النقانق التي نعرفها ونراها ويمكننا تقديم طبق تقليدي في عيد الميلاد بدون إضافات غذائية تجارية.


ترانسيلفانيان سارمالوت

  • اللحم المفروم (خليط لحم الخنزير مع اللحم البقري) & # 8211800 جرام
  • كرنب حلو او مخلل 3 كيلو
  • 4 بصل
  • مرق الطماطم - 100 جرام
  • ماء أو شوربة لحم 1.5 لتر
  • ملعقة كبيرة بابريكا
  • شحم أو زيت & # 8211 250 جرام
  • أرز & # 8211100 جرام
  • الفلفل & # 8211 5 غرام
  • الزعتر 2 غرام
  • ضلوع مدخنة 300 جرام
  • ملح & # 8211 حسب الرغبة

يخلط اللحم مع الأرز (متماسك مع البصل من قبل) والفلفل المطحون والزعتر والفلفل الحلو والملح.
بشكل منفصل ، اختر أوراق الملفوف (بدون دموع) ، وقم بتقطيعها إلى قطع مناسبة. اللحم المحشي مصنوع من تركيبة اللحم المحضرة. خذ ورقة الكرنب ، ضعي القليل من تركيبة اللحم (بحجم حبة الجوز الكبيرة) في المنتصف ، ولفيها على شكل لفافة ، وأدخل طرفي اللفافة بإصبعك بداخلها ، وبذلك تحصل على شكل سلك.

ضعيها في قدر مع الضلوع ، غطيها بالماء واتركيها على نار هادئة.
قبل إبعاده عن النار ، نسكب مرق الطماطم فوق السرمال ، ونتركه لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم نرفع عن النار.
تقدم مع الكريمة الحامضة.


الوصفات التقليدية: لحم مقدد مولدوفا

مولدوفا بيكون من: البطاطس والبيض والجبن المنفاخ والقشدة الحامضة وشحم الخنزير والملح.

المكونات:

  • 1.5 كجم من البطاطس
  • 2 بيض
  • 100 جرام جبن منفاخ
  • 100 مل كريما حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت أو شحم الخنزير
  • ملح

طريقة التحضير:

قشر البطاطس وابشرها على مبشرة صغيرة وضعها في وعاء. يُضاف البيض المخفوق والجبن المطحون والملح حسب الرغبة. اخلطي المكونات جيدًا. دهن صينية بطبقة سميكة من شحم الخنزير أو الزيت.

ضعي مزيج البطاطس في المقلاة ، وضعيها في الفرن على النار المناسبة. أخرج المقلاة من الفرن عندما يتحول لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني بشكل متساوٍ. قطعي الورقة الناتجة إلى مربعات وضعي الكريمة فوقها قبل التقديم.


النقانق المولدوفية

اختر الملفوف ذو الأوراق الرقيقة ، وقطع اللحم جيدًا ، مع إيقاف شرائح قليلة من مؤخرات المدخن. يُسلق الأرز إلى نصفين ، ويُقطع البصل في الآلة ويُطهى قليلاً على حدة. ضعي كل شيء في وعاء كبير ، امزجي ، أضيفي ، حسب الرغبة ، التوابل واصنعي صلصة صغيرة.

اسلقي كرات اللحم بعد تنظيفها وتدخينها قليلاً ، لكنها مغسولة جيداً. ضعي الكرنب المفروم ، ثم ، بدقة ، في صفوف متداخلة ، السرماليس. يرش عصير الطماطم ، ويغطى بالكرنب المفروم ويوضع في الفرن على نار خفيفة ، بعد إضافة الماء البارد أو العادي أو مع عصير الطماطم ، وإذا لزم الأمر ، الدهون.

يُسلق الملفوف المحشو على نار خفيفة ، في الفرن ، مغطى ، وعندما يصبح جاهزًا ، اترك القدر بدون غطاء لمدة 10 دقائق. في الأعلى ، ضعي شرائح رقيقة من القفا المقلي قليلاً وحتى شرائح قليلة من النقانق المقلية.
تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة والقشدة الحامضة

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


سارمال مولدوفينيستي

  • 1 / 2kg لحم خنزير
  • 1/4 كيلو لحم بقري
  • 1/4 كغ من الضأن المدخن أو الضلوع
  • أرز
  • بصلة
  • فلفل
  • معجون الطماطم
  • الشبت

يجب أن يكون الملفوف بأوراق رقيقة. يقطع اللحم. يُسلق الأرز إلى نصفين ويُقطع البصل جيدًا ويُطهى قليلاً على حدة. ضعي كل شيء في وعاء كبير ، اخلطي ، أضيفي التوابل ، اصنعي صلصة صغيرة. ضعي الضلوع المدخنة حتى تغلي.
نضع الكرنب المفروم ، ثم في صفوف متداخلة ، الملفوف المحشو. يرش عصير الطماطم ، ويوضع الملفوف المفروم في الأعلى ويخبز على نار خفيفة. لا تنسى وضع الماء البارد أو عصير الطماطم على السرمال. يُسلق الملفوف المحشو على نار خفيفة ، في الفرن ، مغطى ، وعندما يصبح جاهزًا ، اترك القدر بدون غطاء لمدة 10 دقائق. يتم وضع الضلع المدخن في الأعلى.
تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.


تاريخ المطبخ المولدوفي

اعثر على أفضل الوصفات المولدوفية على Qbebe وقم بإعداد الأطباق التقليدية! تعلم كيفية طهي الأطباق اللذيذة حسب الوصفات. حساء كرات اللحم (12 وجبة) 04. المطبخ المولدوفي (أو Gustul Moldovei) 05. السبانخ المولدوفي لجميع الأذواق!

فطيرة البويار باللحم وجبن الغنم. لديك الحرية في الدفع على أقساط ، وتستفيد من العروض الترويجية لليوم ، وفتح الباقة في. توتشيتورو مولدوفا ، ألذ طعام روماني تقليدي. مخلل الملفوف المولدوفي التقليدي مصنوع من الملفوف الحامض وعصيدة من دقيق الذرة. تقدم حلويات محلية الصنع مجموعة متنوعة من وصفات الحلويات والحلويات محلية الصنع التي يمكنك طهيها بسهولة وبسرعة. لديك توصيل سريع لجميع أنحاء البلاد ، الدفع عن طريق البطاقة ، بالتقسيط بدون. كريم سريع مع ماسكاربوني أو نيس أو كاكاو: إنه كريم ناعم للغاية ، يتم تصنيعه بحد أقصى 15 مل. مرق لحم الضأن ، وصفة تقليدية بسيطة. التقييم: 5 & # 8211 مراجعة & # 8211 30 دقيقة. يتم شرح تاريخ المطبخ المولدوفي من قبل الذواقة.

بوفارينوك هي شبكة اجتماعية للطهي من الطهاة.


  • 1.5 كجم من لحم الخنزير
  • 3 كجم من مخلل الملفوف
  • 500 غرام من البصل
  • 200 مل من المرق
  • 100 غرام أرز
  • 150 جرام شحم الخنزير
  • 3 خيوط زعتر
  • 40 غرام ملح
  • 3 جرام من الفلفل الحلو
  • 5 غرام فلفل.
  • اللحم المفروم
  • يقطع البصل ويقلى في شحم الخنزير مع الفلفل الحلو
  • ثم نخلط جيداً مع اللحم المفروم والأرز والفلفل والملح
  • تمتلئ أوراق الملفوف بالعجينة التي تم الحصول عليها ، وتصنع السرمال أصغر قليلاً من المعتاد
  • توضع المرق في قدر من الفخار وتغطى بأوراق الملفوف ثم تغلي.
  • يتم تقديمها مع عصيدة من دقيق الذرة.

+ إضافة تعليق على النقانق المولدوفية تعليقات (0):


وصفات يومية

يختلف مخلل الملفوف المولدوفي عن المناطق الأخرى بحقيقة أنه يستخدم الكثير من صلصة الطماطم ، مما يجعله أكثر تعكرًا مع مخلل الملفوف.
أنا أفضل sarmalute غير المحمص لأنني أحب المذاق أكثر مع المكونات الخام في التكوين ، يمكنك صنعه وفقًا لمفضلاتك.
إنها جيدة جدًا وأنا أوصي بها بشدة!

1 كغ من لحم الخنزير المفروم (أو خليط لحم الخنزير واللحم البقري)
2 بصل وسط
100 جرام أرز
250 جرام طماطم معلبة (كنت أستخدم علبة 400 جرام)
البقدونس الأخضر (يمكنك وضع الشبت ، وأنا لم أضع)
ملح
فلفل
بويا الحلوة
زعتر
بالإضافة إلى:
1 مخلل الملفوف
150 جرام طماطم معلبة
2 مرق مرق
زعتر
ماء مغلي
3-4 ملاعق كبيرة زيت
250 جرام مدخن

للبدء ، نضع اللحم المفروم في وعاء.
ننظف البصل ونغسله ونقطعه أصغر ما يمكن ثم نضعه على اللحم.
نغسل الأرز بالماء البارد 2-3 مرات ونضعه فوق اللحم والبصل حتى يصبح نيئًا.
نسحق الطماطم المعلبة جيدًا بالشوكة ونسكبها في الوعاء فوق المكونات الأخرى.
.
بعد أن نضع المكونات الضرورية ، نتبّل بالملح والفلفل والبقدونس والزعتر حسب الرغبة.
نخلط كل شيء جيدًا ونترك التكوين جانبًا حتى نعتني بالملفوف ، وخلال هذا الوقت سوف ينتفخ الأرز من معجون الطماطم.
نقوم بتنظيف الملفوف من السيقان ونقطعه إلى أوراق من نفس الحجم (اعتمادًا على مدى صغرها أو حجمها الذي تريده ، لقد جعلتها متوسطة). نقطع الدخان أيضًا إلى قطع أصغر ، ثم نستعد
وعاء نريد سلقه فيه: نسكب الزيت ، ثم نقطع سيقان الملفوف إلى قطع صغيرة ونضعها في قاع الإناء ، ونرش عليها بضع قطع من الدخان. نضع القدر بجانبنا ونبدأ
شكل sarmalute.
نضع الملفوف المحشي بشكل جيد في القدر وبعد الطبقة الأولى نرش بضع قطع أخرى من اللحم المدخن ، وبعد أن ننتهي من التحضير نضع باقي اللحم المدخن ونرش القليل من الزعتر ونسكبه ونضيفه.
الطماطم المعلبة والمرق.
نلف كل شيء بأوراق مخلل الملفوف ونسكب الماء حتى يمكن رؤيته ، ولكن لا نغطي السرمال بالكامل ، إذا لزم الأمر يمكن ملؤه أثناء الطهي.
نضع القدر على النار وعندما يبدأ في الغليان نضعه على نار هادئة ونتركه لمدة ساعة ، ثم نضع القدر في الفرن على درجة 180 & # 176 درجة مئوية لمدة ساعة أخرى و 30 دقيقة. في آخر 20 دقيقة نترك القدر بدون غطاء
احمر خجلا بشكل جميل.
عندما تكون جاهزة ، يمكن تقديمها مع عصيدة من دقيق الذرة أو القشدة الحامضة أو الفلفل الحار أو البصل الأخضر أو ​​أي شيء تريده ، فهي رائعة ولذيذة للغاية على أي حال!
شهية طيبة!