er.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

برجر التيميت مان

برجر التيميت مان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


برجر التيميت مان

بقلم سوزان في 16 حزيران (يونيو) 2012

برجر التيميت مان

هذا الأحد هو عيد الأب. سواء كنت تحتفل مع والدك أو زوجك أو ابنك أو جدك أو زوجتك أو أخيك أو عمك أو رفيقك ذو الأربعة أرجل ، فهذا هو الوقت المثالي لإزالة الغبار عن الشواية والاستعداد للفناء الخلفي bar-b-que !

أنا دائمًا أحب البرجر الجيد ، ولحسن الحظ ، فإن والدي هو خبير الشواء المثالي. يقول أن كل شيء في الوقت المناسب ، ويستخدم زجاجة بخاخ مملوءة بالماء لإخماد النيران. سأقوم يوم الأحد بجميع الاستعدادات التي تم إجراؤها من أجل "Ultimate Man Burgers" ، لكن أبي سيصر على أن يكون مسؤولاً عن المشاوي ، ولن أتذمر!

محروق إلى حد الكمال!

منذ وقت ليس ببعيد ، اتصل بي السيد Bar-B-Q حول تجربة بعض أدواتهم ، وقلت إنني سأحبها أيضًا! نحن نعيش على ساحل الخليج المعروف أننا نشوي على مدار السنة ، على الشاطئ ، وحتى في الطقس السيئ ، لذلك كان هذا في زقاقتي.

وصل الصندوق إلى عتبة باب منزلي ويحتوي على صينية شواء رائعة ، وعلبة تحتوي على مجموعة أدوات احترافية ، وفوق ذلك ، غطاء شواية Georgia-Tech! كم هذا مدروس !؟ سمع السيد Bar-B-Q أن ابننا قد تخرج لتوه من المدرسة الثانوية وهو يدرس في الكلية في Tech هذا الخريف. أثار غطاء الشواية على الفور جدلاً مرحًا حيث لدينا أيضًا مشجعو LSU و BAMA تحت سقفنا ، لكن ابننا كان سعيدًا لرؤية Georgia-Tech معروضة بشكل بارز على شواية الفناء الخلفي.

غطاء شواية Georgia-Tech

شعار السيد Bar-B-Q هو "إذا كنت ستشوى ، افعل ذلك بشكل صحيح!" ، ويبيعون الأدوات والإكسسوارات والأجزاء عالية الجودة. في الأساس ، كل ما تحتاجه من أجل الحصول على Bar-B-Q رائع ، ولكن الشواية. لقد كانوا في الأعمال التجارية لأكثر من أربعين عامًا ، ويفخرون بخدمة العملاء والقيمة.

طقم أدوات مستر بار-بي-كيو من 18 قطعة من الفولاذ المقاوم للصدأ

وصفة برجر ألتيميت مان أدناه مشوية بشكل مثالي ومغطاة بالمزيج الصحيح من النكهات المضمونة لجعل الجميع في الفناء الخلفي الخاص بك سعداء!

برجر التيميت مان

(وصفة مقتبسة من Tyler Florence-Burger Bar)

مكونات

4 أرطال من لحم الصدر المطحون أو تشاك
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
الفلفل الأسود المطحون حديثًا
8 خبز همبرغر ، مقسم
الأغطية:

8 شرائح جبنة سويسرية رفيعة
فطر سوتيه (الوصفة أدناه)
شرائح بصل بنفسجي
شرائح الطماطم الموروثة ، مع زيت الزيتون وملح البحر والثوم المعمر الطازج المفروم
شريحة سميكة من لحم الخنزير المقدد ، مطبوخة ، قطعة واحدة مقطعة إلى نصفين لكل برجر
مايونيز الفجل بالأعشاب (الوصفة أدناه)
تحضير

في وعاء كبير ، تبلي اللحم المفروم قليلًا بالملح والفلفل واخلطيهم برفق بيديك. لتشكيل البرجر ، خذ حوالي 1/8 من اللحم وشكلها على شكل كرة لحم. ثم افرده بين يديك حتى يصبح سمكه حوالي 1/2 بوصة. اقلب الفطيرة على راحة يدك أثناء شد حوافها بإبهام وسبابة يدك الأخرى (هدفك هو التخلص من الحافة المتفتتة). كرر مع اللحم المتبقي. دع البرغر يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة.
قم بإعداد شواية غاز أو فحم للحرارة العالية (450 درجة إلى 550 درجة). امسح الشبكة بالمناشف الورقية الملوثة بالزيت.
شوي البرغر من 5 إلى 7 دقائق ، مع إضافة الجبن في الدقيقة الأخيرة.
نقل البرغر إلى طبق نظيف. نظف الشبكة بالمناشف الورقية الملوثة بالزيت. تحمص الخبز على الشواية لمدة دقيقة وتقدم مع البرغر.
قم بتجميع البرغر وإضافة الطبقة المفضلة. قدمي الفجل المايونيز على قطعة خبز ، ثم برجر مع البصل والطماطم والفطر المقلي ولحم الخنزير المقدد.
ملحوظات:

للحصول على برجر متوسط ​​إلى جيد النضج ، يُطهى على نار متوسطة عالية (حوالي 450 درجة) لمدة 10 دقائق إجمالاً ؛ قطع للتحقق من النضج.
شراء اللحوم المناسبة. يحتوي بريسكيت على مزيج مثالي من الدهون والدهون لصنع برجر كثير العصير. للحصول على نسيج موحد ، اطلب من الجزار طحنه مرتين من أجلك.
لا ترهقها. أيضًا ، اترك الفطائر ترتاح قبل الطهي. وإلا فإنها ستكون مطاطية.
ابدأ بشبكة طهي نظيفة. الأوساخ تجعل مذاق الطعام سيئًا وتجعله يلتصق.
اطبخها ساخنة. سخني الشواية إلى ما بين 450 درجة و 550 درجة. سوف يلتصق البرغر البارد على الشواية الباردة في كل مرة.
اصنع سطح طهي غير لاصق. عندما تكون شبكة الطهي ساخنة ، امسحها بسرعة وبعناية باستخدام مربع مزيت من عدة مناشف ورقية مطوية.
والدي لا يأكل سوى الجبن الأمريكي على برجر ، وزوجي فقط شارب شيدر. استخدم ما تفضله ، لكن السويسريين مذاقهم رائع حقًا مع سوتيه الفطر.
أشتري طماطم الإرث الخاصة بي من Dragonfly Fields في Seaside Farmers Market. العمة روبي الألمانية الخضراء هي المفضلة المثيرة!

الفطر المقلي:

مكونات:

1/4 كوب زيت زيتون
1 رطل من المشروم المقطّع إلى شرائح سميكة
الملح كوشير
الفلفل الأسود المطحون حديثًا
2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
تحضير

في مقلاة كبيرة على نار عالية ، سخني الزيت. يُضاف الفطر ويُرش بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُقلى. لا تزحم الفطر ولا تقلبه أكثر من اللازم. 4 دقائق.
أضيفي الثوم والزعتر واستمري في التقليب حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني ، من 2 إلى 3 دقائق. أضيفي عصير الليمون لتفتيح النكهة.
ملحوظة: يمكنك أيضًا تقليب الفطر على الشواية في مقلاة شواء.

مايونيز الفجل بالأعشاب

مكونات

1/2 كوب مايونيز
1 إلى 2 ملعقة كبيرة. الفجل المحضر
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم أو الريحان أو الثوم المعمر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
القليل من عصير الليمون الطازج
الملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازجاً
تحضير

في وعاء تقديم صغير ، اخلطي المايونيز والفجل والأعشاب والزيت وعصير الليمون والملح والفلفل معًا حسب الرغبة.

الهبة الرائعة!

يتبرع:

عرض السيد Bar-B-Q تسليم أداة شواء مكونة من 18 قطعة لقارئ محظوظ 30A EATS! الإدخال الإلزامي هو فقط إضافة Mr. Bar-B-Q على Facebook ، ثم التعليق أدناه لإخباري باسم Facebook الخاص بك لتأكيد أنك تتابع! إذا اخترت ذلك ، فأنا أحب أن أسمع عن الأطعمة التي تستمتع بطهيها على الشواية!
هل تريد المزيد؟

مثل 30A EATS على Facebook!
اشترك في 30A EATS!
تابع 30A EATSfromagechick على Twitter!
تابعواMrBarBQ على تويتر
الهبة مفتوحة للجميع الذين لديهم عنوان شحن في الولايات المتحدة ، وتنتهي يوم السبت ، 23 يونيو ، 2012 ، منتصف الليل بالتوقيت المركزي. يتم الرسم بواسطة random.org ، وسيتم شحن المنتج بواسطة Mr. Bar-B-Q. سيكون أمام الفائز 48 ساعة للرد قبل اختيار فائز آخر. حظا سعيدا!


أفضل وصفة كلاسيك بيكون بالجبنة

إنه موسم الشوي ، حتى تعرف ما يعنيه ذلك: وقت تناول البرجر! لا يوجد شيء يشبه البرغر محلي الصنع ، وخاصة برجر الجبن الكلاسيكي لحم الخنزير المقدد الذي يسخن من الشواية ، وينضح بالجبن ، ويتراكم مع لحم الخنزير المقدد المقرمش. It & rsquos Ree Drummond & rsquos go-to dish في الرابع من يوليو. تشتهر She & rsquos بتناول المأكولات الأمريكية الكلاسيكية ، مثل أفضل برجر لحم الخنزير المقدد ، والكلاب الساخنة المحملة ، وجوانب الشواء في حفلتها الصيفية الوطنية. ولكن تمامًا مثل أي وصفة برجر جيدة ، يجب أن يقتصر هذا البرجر السهل على لحم الخنزير المقدد على يوم واحد فقط في السنة. إنهم & rsquore إضافة مثالية إلى أي طهي في الفناء الخلفي و mdash جعلها واحدة من وصفات لحم البقر المفروم الخاص بك لعشاء نهاية الأسبوع. يستغرق صنعها 30 دقيقة فقط ويمكن تكييفها بسهولة مع تفضيلات عائلتك و rsquos. في حين أن ري لديها مشاعر قوية تجاه وصفة برجر لحم الخنزير المقدد (& ldquo أعتقد اعتقادًا راسخًا أن البرغر لدينا سحري ، وتقول) ، يمكنك تغيير الطبقة بناءً على ما تفضله. أو قم بتقديمهم جميعًا على الجانب حتى تتمكن من صنع برجر لحم الخنزير المقدد النهائي الخاص بك.

كيف تصنع برجر لحم الخنزير المقدد؟

لا يحتاج برجر لحم الخنزير المقدد إلى الكثير لجعله لذيذًا ، يضيف الجبن الشيدر المذاب ولحم الخنزير المقدد المدخن الكثير من النكهة. يتم تتبيل هذه الفطائر ببساطة بصلصة Worcestershire وبضع قطع من الصلصة الحارة لمذاق لذيذ مع القليل من التوابل. يتم تشكيل البرغر على شكل فطائر رقيقة بعرض 7 بوصات ويتم شويها حتى تنضج متوسط. ضع فوقها الكلاسيكيات: الجبن ولحم الخنزير المقدد والخس والطماطم ومخلل الشبت.

كيف تصنع لحم مقدد مقرمش؟

يمكنك تقديم لحم الخنزير المقدد مع أي شيء تقريبًا وسواء أكان ذلك جنبًا إلى جنب لبيض الإفطار ، أو مقبلات مسكرة على صنداي الآيس كريم ، أو طبقة من البرغر المشوي. إذا كان هناك شيء واحد يميز برجر الجبن عن جميع أنواع البرغر الأخرى ، فهو لحم الخنزير المقدد المقرمش المطبوخ بشكل مثالي. تتطلب هذه الوصفة قلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة على الموقد. إنها طريقة كلاسيكية للحصول على لحم مقدد مقرمش في غضون دقائق ، ولكن إذا كنت تفضل طريقة أقل فوضوية ، يمكنك أيضًا طهي لحم الخنزير المقدد في الفرن.


حقائق ممتعة عن يوم همبرغر الوطني ، وصفة ألتيميت مان برجر ، & # 038 أفضل برجر في 30 أ

اليوم & # 8220N National Hamburger Day. & # 8221 كما لو أننا لم نحصل على ما يكفي من الشواء في نهاية هذا الأسبوع ، أفكر في أن طريقة جيدة للاحتفال هي إعادة تشغيله مرة أخرى للاستمتاع بإحدى الوصفات المفضلة لعائلتي ألتيميت مان برجر.

إذا كانت لديك فرصة لزيارة South Walton ، وتبحث فقط عن برجر رائع ، فامنح هذه المطاعم الحقيقية طعمًا: لقد تم التصويت عليها 30A.com & # 8217s Hot Spots For A Great Burger (انقر فوق الاسم لمزيد من المعلومات) .

1. مقهى سوق قرية سيغروف

2. مقهى سمر كيتشن

3. شبك بيكلز بيتش سايد

4. ظلال في الحلقة

5. المقهى الجنوبي العظيم

يوم الهمبرغر الوطني

لا أحد يعرف على وجه اليقين من الذي صنع أول همبرغر ، لكننا متأكدين تمامًا من مصدر الاسم. في أواخر ثمانينيات القرن التاسع عشر ، قام المهاجرون الألمان إلى أمريكا بطرح شرائح اللحم البقري لجعلها أطرى. كانت مدينة هامبورغ ميناء المغادرة الرئيسي من ألمانيا إلى الولايات المتحدة في ذلك الوقت. وهكذا ، تم تسمية اللحم البقري الناتج & # 8220 Hamburg steak. & # 8221 بعد بضعة عقود ، تم اختصار الاسم إلى & # 8220hamburger ، & # 8221 ولاحقًا إلى & # 8220burger. & # 8221

* في عام 1982 ، تم طهي 3591 رطلاً من الهامبرغر وتقاسمها ما يقرب من 10000 شخص ، مما جعله يطالب بأكبر همبرغر في العالم.

* الهامبرغر والجبن مسؤولان عن 71 في المائة من إجمالي اللحوم التي تقدم في مطاعم الولايات المتحدة.

* يأكل الأمريكيون نحو 14 مليار هامبرغر سنويًا!

& # 8230 لذا ارفعوا اللهب ، مرروا الخردل ، أطلقوا النار الباردة ، واستمتعوا!


برجر التيميت مان - الوصفات

التيميت برجر

مكونات

  • 800 جرام لحم بقري مفروم
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 3 صفار بيض
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 300 مل من زيت بذور اللفت
  • 25 غ من البيرة أو خردل الحبوب الكاملة
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 4 لفائف بريوش ، مقطعة أنصاف
  • 4 ملاعق كبيرة مذاق فلفل معتدل
  • 1⁄2 خس مستدير ، أوراق منفصلة
  • 2 طماطم مقطعة إلى شرائح
  • 200 جرام شرائح جبنة ويفضل مونتيري جاك
  • 8 خياركم ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح

طريقة

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الشواء الخاص بك (إذا كنت تستخدم) حتى تهدأ ألسنة اللهب ويتوهج الفحم.

اخفقي صفار البيض والخردل معًا ، ثم مع الاستمرار في الخفق ، ابدأ في إضافة زيت بذور اللفت في قطعة رقيقة جدًا لعمل المايونيز ، يجب أن يكون المزيج سميكًا وخفيفًا بمجرد دمج كل الزيت. أضيفي خردل البيرة وعصير الليمون وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.

افركي الفطائر بالزيت النباتي ، ثم ضعيها على الشواية واتركيها على كل جانب لمدة ثلاث أو أربع دقائق. (بدلاً من ذلك ، قم بالطهي على نار عالية في مقلاة.)

ضعي كل بريوش جانبًا مقطوعًا على الشواية واتركيها لدقيقة واحدة ، ثم اتركيها جانبًا.

لتجميع البرجر ، ضعي القليل من المذاق على قاعدة كل خبز ، فوقها الخس ، الطماطم ، البرغر ، الجبن ، مايونيز الخردل ، الخيار والبصل الأحمر ، ثم ضعي فوقها غطاء الخبز.

ضع البرغر في أطباق التقديم وثبته بأسياخ خشبية لتثبيتها معًا ، إذا أردت.

نضع اللحم المفروم في وعاء كبير ويتبل بالملح والفلفل ، ثم يقسم إلى أربعة ويشكل إلى شرائح. يوضع على طبق ويغطيه ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى يسخن.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الشواء الخاص بك (إذا كنت تستخدم) حتى تهدأ ألسنة اللهب ويتوهج الفحم.

اخفقي صفار البيض والخردل معًا ، ثم مع الاستمرار في الخفق ، ابدأ في إضافة زيت بذور اللفت في قطعة رقيقة جدًا لعمل المايونيز ، يجب أن يكون المزيج سميكًا وخفيفًا بمجرد دمج كل الزيت. أضيفي خردل البيرة وعصير الليمون وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.

افركي الفطائر بالزيت النباتي ، ثم ضعيها على الشواية واتركيها على كل جانب لمدة ثلاث أو أربع دقائق. (بدلاً من ذلك ، قم بالطهي على نار عالية في مقلاة.)

ضعي كل بريوش جانبًا مقطوعًا على الشواية واتركيها لدقيقة واحدة ، ثم اتركيها جانبًا.

لتجميع البرجر ، ضعي القليل من المذاق على قاعدة كل خبز ، فوقها الخس ، الطماطم ، البرغر ، الجبن ، مايونيز الخردل ، الخيار والبصل الأحمر ، ثم ضعي فوقها غطاء الخبز.

ضع البرغر في أطباق التقديم وثبته بأسياخ خشبية لتثبيتها معًا ، إذا أردت.

شارك هذه الوصفة

مكونات

  • 800 جرام لحم بقري مفروم
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 3 صفار بيض
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 300 مل زيت بذور اللفت
  • 25 غ من البيرة أو خردل الحبوب الكاملة
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 4 لفائف بريوش ، مقطعة أنصاف
  • 4 ملاعق كبيرة مذاق فلفل معتدل
  • 1⁄2 خس مستدير ، أوراق منفصلة
  • 2 طماطم مقطعة إلى شرائح
  • 200 جرام شرائح جبنة ويفضل مونتيري جاك
  • 8 خياركم ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح

طريقة

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الشواء الخاص بك (إذا كنت تستخدم) حتى تهدأ ألسنة اللهب ويتوهج الفحم.

اخفقي صفار البيض والخردل معًا ، ثم مع الاستمرار في الخفق ، ابدأ في إضافة زيت بذور اللفت في قطعة رقيقة جدًا لعمل المايونيز ، يجب أن يكون المزيج سميكًا وخفيفًا بمجرد دمج كل الزيت. أضيفي خردل البيرة وعصير الليمون وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.

افركي الفطائر بالزيت النباتي ، ثم ضعيها على الشواية واتركيها على كل جانب لمدة ثلاث أو أربع دقائق. (بدلاً من ذلك ، قم بالطهي على نار عالية في مقلاة.)

ضعي كل بريوش جانبًا مقطوعًا على الشواية واتركيها لدقيقة واحدة ، ثم اتركيها جانبًا.

لتجميع البرجر ، ضعي القليل من المذاق على قاعدة كل خبز ، فوقها الخس ، الطماطم ، البرغر ، الجبن ، مايونيز الخردل ، الخيار والبصل الأحمر ، ثم ضعي فوقها غطاء الخبز.

ضع البرغر في أطباق التقديم وثبته بأسياخ خشبية لتثبيتها معًا ، إذا أردت.

نضع اللحم المفروم في وعاء كبير ويتبل بالملح والفلفل ، ثم يقسم إلى أربعة ويشكل إلى شرائح. يوضع على طبق ويغطيه ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى يسخن.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الشواء الخاص بك (إذا كنت تستخدم) حتى تهدأ ألسنة اللهب ويتوهج الفحم.

اخفقي صفار البيض والخردل معًا ، ثم مع الاستمرار في الخفق ، ابدأ في إضافة زيت بذور اللفت في قطعة رقيقة جدًا لعمل المايونيز ، يجب أن يكون المزيج سميكًا وخفيفًا بمجرد دمج كل الزيت. أضيفي خردل البيرة وعصير الليمون وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.

افركي الفطائر بالزيت النباتي ، ثم ضعيها على الشواية واتركيها على كل جانب لمدة ثلاث أو أربع دقائق. (بدلاً من ذلك ، قم بالطهي على نار عالية في مقلاة.)

ضعي كل بريوش جانبًا مقطوعًا على الشواية واتركيها لدقيقة واحدة ، ثم اتركيها جانبًا.

لتجميع البرجر ، ضعي القليل من المذاق على قاعدة كل خبز ، فوقها الخس ، الطماطم ، البرغر ، الجبن ، مايونيز الخردل ، الخيار والبصل الأحمر ، ثم ضعي فوقها غطاء الخبز.

ضع البرغر في أطباق التقديم وثبته بأسياخ خشبية لتثبيتها معًا ، إذا أردت.


وصفة ترافيس سكوت برجر

كان برجر لحم بقري ماكدونالدز على خبز بذور السمسم مغطى بلحم مقدد ، خس مبشور ، جبنة ، مخلل ، بصل ، كاتشب وخردل. بصرف النظر عن لحم الخنزير المقدد والخس ، كان في الأساس عبارة عن كوارتر باوندر.

ولكن في سبتمبر من العام الماضي ، أعلن ترافيس سكوت (الاسم الفني لمغني الراب جاك بيرمان ويبستر الثاني) عن تعاون مع ماكدونالدز ، وأطلقوا برجرًا يحمل اسم أحد المشاهير ، لأول مرة منذ 30 عامًا منذ أغنية "ماك جوردان" لمايكل جوردان.

في رأيي ، لم يكن البرغر يستحق كل هذا الضجيج. لكن تيك توك انفجر بمقاطع فيديو لأشخاص في القيادة من خلال قول "أنت تعرف ما أريد" ، أو تشغيل أغنية ترافيس سكوت الأكثر شهرة "Sicko Mode" أثناء الطلب.

جاء البرغر (والوجبة المصاحبة له والتي تضمنت البطاطس المقلية ، وتغميس الشواء ، والسبرايت) وذهبت ، لكنني قررت أن أتذكره وأقوم بعمل نسخة منزلية الصنع منه. بين البرجر ولحم الخنزير المقدد والجبن والخس والمخللات ، إنه برجر بالجبن قوي جدًا. إليك الوصفة التي يمكنك تجربتها أيضًا.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • ½ بصل مفروم ناعماً
  • كوب جبن كولبي جاك أو جبن شيدر مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 بيضة
  • 1 (1 أونصة) مغلف مزيج شوربة البصل الجاف
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • ½ ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف المسحوق
  • الملح والفلفل حسب الذوق

سخن الشواية على حرارة عالية.

في وعاء كبير ، اخلطي اللحم المفروم والبصل والجبن وصلصة الصويا وصلصة ورشيسترشاير والبيض ومزيج حساء البصل والثوم ومسحوق الثوم والبقدونس والريحان والأوريجانو وإكليل الجبل والملح والفلفل. تشكل إلى 4 فطائر.

تُشوى الفطائر لمدة 5 دقائق لكل جانب على الشواية الساخنة أو حتى تنضج جيدًا. قدميها على الخبز مع التوابل المفضلة لديك.


هل تحتاج إلى مكبس برجر سماشيد؟

مكبس البرغر المهروس هو أداة يستخدمها بعض الطهاة لممارسة الضغط بسهولة على البرجر. ربما تكون قد رأيت طهاة يستخدمون شيئًا كهذا عند تحطيم البرجر:

والخبر السار هو أنك بالتأكيد لا تحتاج إلى مكبس برغر مهروس لتحقيق نتائج رائعة. إذا كان لديك ملعقة جيدة ، فسأوضح لك كيفية استخدامها لتحطيم البرغر بشكل صحيح.

بالنسبة لمعظم الناس ، لا داعي لشراء مكبس. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على مجموعة من الأدوات مع BBQ الخاص بك ، تحقق من بعض مكابس البرغر المحطمة هنا (رابط إلى Amazon).


وصفة أومامي برجر عائلية

لأطول وقت ، نحن & rsquove نصنع أفضل وصفة همبرغر أومامي على وجه الأرض (أدخل التحيز الشخصي). كما هو الحال في & ldquomystery meat & rdquo أو & ldquo يمكنني & rsquot معرفة ما إذا كان هذا دجاجًا أم لحمًا بقريًا. & rdquo بدلاً من ذلك ، كان ذلك لوصف أحاسيس النكهة السحرية التي اختبرها الجميع عندما قضموا أحد فطائرنا. وصف هذا & ldquomagic meat & rdquo فطيرة البرجر اللذيذة واللذيذة والمالحة التي قاتل الجميع من أجلها. في بعض الأحيان ، كان يتم إلقاء الكعك جانبًا أو نسيانه لأن اللحم كان لذيذًا ومرضيًا.

شاهد الفيديو الذي يصنع همبرغر Ultimate Umami:

لم يكن و rsquot حتى وقت قريب ، مع كل المناقشات حول Umami (المذاق الغني والمالح في الأطعمة) ، تمت إعادة تسمية وصفة همبرغر أومامي على أنها هامبرغر محمّل بالأومامي. كان أصدقاؤنا الجائعون دائمًا في حيرة من أمرهم لمعرفة المكون السري ولم يتمكنوا أبدًا من تحديد تلك النكهة & ldquomagic & rdquo التي جعلت فطائرنا فريدة جدًا.

إنه & rsquos أفضل برجر مُرضٍ ولذيذ للغاية ، لا أحد يستطيع أن يأكل واحدًا فقط. اجعلها مزدوجة من فضلك. لكن وصفة برجر أومامي الغنية هذه ليست اختراعًا جديدًا ، كما أنها ليست وصفة عصرية لمواكبة شعبية الأطعمة الغنية بأومامي. لا ينبغي أبدًا لأي سلسلة برغر تقديم مطالبة أو ملكية لهذا البرجر اللذيذ. كانت العديد من العائلات تصنع هذا منذ عقود قبل أن يستفيد أي برجر عصري من الفكرة. هذه الوصفة هنا وصفة عائلية بدأت من عائلتي الفيتنامية الأمريكية في أوائل الثمانينيات من القرن الماضي ، في شقة من غرفتي نوم ، في وسط جنوب كاليفورنيا وهيليب

البرغر النهائي المحشو بالأومامي هو أهم ما يميز تجمعاتنا الخارجية


أفضل وصفة لبرغر اللحم البقري محلية الصنع

ذكرت صحيفة بوسطن جورنال لأول مرة عن "شريحة لحم الهمبرغر" في عام 1884 ، والتي تم إحضارها عبر المهاجرين من ميناء هامبورغ. من كان يتخيل بعد 130 عامًا أن الفطيرة المتواضعة ستحقق مثل هذا الاتباع؟

في هذا العقد ، كانت لندن مليئة بالحيوية كما لم يحدث من قبل. من بين المؤثرين برجراك ، محقق برجر مدون على الرائحة للعثور على الأفضل في المدينة دانيال يونغ وحفلاته في برجر مونديز وياني بابوتسيس ، الذي قاد في عام 2009 اهتمامًا متجددًا بشاحنته الرائدة ميت واجن. ولكن بقدر ما هو جميل مثل فطائر فوا جرا ، ولحم البقر الذي يبلغ من العمر 40 يومًا وغير ذلك من منتجات المهوس ، أريد أن أبقيه بسيطًا وأن أجد أفضل وصفة برغر ممكنة للطهي المنزلي.

لقد أُطلق على برجر هوكسمور لقب الأفضل في بريطانيا وقد أحببته أيضًا ، لذا فهذه هي نقطة البداية. مكونات إتقان الفطائر في كتاب Hawksmoor المسمى (مقدمة) هي 500 جرام من لحم البقر وقليل من نخاع العظام. أطلب من الجزار أن يفرم بعض الضلوع القصيرة وتقليم الأضلاع القصيرة مع النخاع.

إنه جهد جميل ، مثل العصير واللحوم كما تأتي. بفضل النخاع العظمي ، الذي يبدو أنه يضخم من اللحم البقري ، فإن رقائق البطاطس المنجمية مغرية في صينية الشواء والداخل رطب بشكل استثنائي.

لطالما اعتقدت أن فتات الخبز كانت جزءًا لا يتجزأ من برغر محلي الصنع ، لذلك يسعدني فيران أدريا ، الرجل الذي كان يدير البولي الأسطوري والطهاة المدربين على مستوى عالمي مثل Noma's René Redzepi ، كذلك. في كتابه The Family Meal (Phaidon) ، Adrià minces chuck ، قطعة غنية بالكولاجين من منطقة الكتف. ثم ينصح بتقطيع القليل من الخبز الأبيض إلى قطع ونقعه في الحليب قبل مزجه مع الظرف المفروم والبيض والملح والفلفل. أطبخ البرغر لمدة ثلاث إلى خمس دقائق من الندرة إلى المتوسطة النادرة.

بقرصة ، يكون سطح الفطيرة أقل هشاشة من وحش Hawksmoor الخاص بي ، لكن الجزء الداخلي رقيق ومزلق إلى حد الكمال. ما يفاجئني هو النكهة الأعمق خلال اختباري الأول ، وأظن أنه بسبب القطع. لحوم البقر ترابية ، فناء المزرعة وسماوية - الشيخوخة والعشب الذي تتغذى عليه البقرة يأتيان أكثر. تشاك وقطعة من نخاع العظام هو كذلك.

لكن هل يمكنني تحسين ذلك؟ همبرغر عالي السرعة لنيجيلا ، في كتابها Nigella Express (Chatto & amp Windus) ، يبدو محشوًا بغنائم إضافية. تخلط اللحم المفروم مع اللبن والبصل وصلصة الصويا وصلصة ورشيسترشاير. يقوم اللبن الرائب بتطرية اللحم البقري ولكني لست مغرمًا بفول الصويا ومزيج ورشيسترشاير. إنه منعش قليلاً ولدي ما يكفي من أومامي من اللحم البقري ، لذلك لا حاجة لفول الصويا.

يحتوي The Brigade Burger من Simon Boyle (thebrigade.co.uk) على معظم مكونات اليوم. أخلط صلصة رسيستيرشاير مع 500 جرام من الردف المفروم وذيل الثور. مكون ذيل الثور لطيف ولكن تحضيره عملية بطيئة - طويلة جدًا إذا كنت تريد وجبات سريعة في المنزل. يوجد أيضًا البصل الأحمر والثوم والخردل والكاتشب وتاباسكو وفتات الخبز والبيض. من الجيد صنعه ، إذا كان معقدًا.

على الرغم من أنني من محبي البساطة ، فأنا لا أعارض التجريب. ماذا عن جذر الشمندر؟ الأستراليون يحبونها مع البرغر ، كما تقول الطاهية جيل دوبليكس المولودة في فيكتوريا. تقول: "الفكرة في الواقع من السويد ، حيث يضاف الشمندر إلى اللحم لمنحه طعمًا حلوًا". بناءً على الوصفة من كتابها Simple Food (Quadrille) ، أجمع اللحم المفروم وصفار البيض والكبر وملح البحر والفلفل في وعاء ، وأضيف البصل واخلطه في مخلل الشمندر والعصير. يحل البنجر اللحم المفروم ولكنه نموذج مختلف تمامًا عن البرغر الآخر الذي صنعته اليوم - ابن عم بهيج بطريقة ما.

بعد الكثير من الاختبارات ، قررت أن برجر الخاص بي يجب أن يكون تقديرًا لحبي لحوم البقر. أريد أن يكون الأمر بسيطًا وأعتقد أن أولئك الذين تناولوا البرجر عام 1884 سيوافقون - اللحم البقري الرائع الذي يسيل له اللعاب هو السر ، لا أكثر ولا أقل.

وصفة البرغر المطلقة من كلوي

المكونات (صنع 4)

  • 500 جرام لحم بقري مفروم (ستيك تشاك من جزار عالي الجودة إذا كنت تريد أفضل برجر ممكن)
  • 50 جرام نخاع عظمي ، مقطع ناعماً أو مفروم ، أو اطلب من الجزار تشاك مفروم مع 20 في المائة من الدهون
  • نصف بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 ملعقة صغيرة لبن أو زبادي طبيعي
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ملح
  • 4 كعكات البريوش أو المافن الإنجليزية أو كعك البرغر العادي ستفي بالغرض - فأنت تريد أن تكون نابضة بالحياة ولكنها قوية وداعمة حتى لا تنهار عند تناول الطعام.

الخطوة 1: اقلي البصل المفروم في مقلاة بزيت الزيتون أو الزبدة حتى ينضج ولكن ليس بنيًا.

الخطوة 2: في وعاء ، اخلطي اللحم البقري ونخاع العظام والبصل واللبن الرائب أو اللبن الطبيعي والملح والفلفل.

الخطوه 3: بيديك ، تأكد من توزيع جميع المكونات بالتساوي. قسّم إلى أربعة. شكليها على شكل برجر بسمك 2 سم. اضغطي على اللحم جيدًا معًا.

الخطوة الرابعة: في حالة الطهي بالداخل وليس على الشواية ، سخني مقلاة على الموقد بقليل من الزيت حتى يدخن. هدفك هنا هو احرق. ضع كل برجر على صينية الطهي واطهيه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو لفترة أطول قليلاً إذا كنت تريدها متوسطة أو مطهية جيدًا. لا تحضّر البرغر أو تسحقه وإلا ستفقد عصائره المهمة للغاية.

الخطوة الخامسة: أرِح الفطائر لمدة 5 دقائق على الأقل بعد الطهي وستظل دافئة. أثناء الانتظار ، ضع فوق كل برجر لحم الخنزير المقدد أو الجبن أو المخلل ، ثم ساندويتش في الخبز الذي تختاره.


كلاسيك بيكون تشيز برجر

كل ما أريده في الحياة هو تشيز برجر. بالنسبة لي ، هذا هو الغذاء النهائي. معبأة مليئة بالنكهة والملمس وبصراحة شيء يمكنني تناوله كل يوم. إضافة لحم مقدد جيد تم قليه حتى تقريبيا المقرمش هو إضافة ممتازة لأي شيء حقًا. لكن على برجر بالجبن؟ يا رجل. الآن نحن نتحدث & # 8217re.

ما هو أفضل الجبن لوضعه على الهامبرغر؟

أراهن أنك تعتقد أنني & # 8217m سأخبرك باستخدام أفضل أنواع الجبن التي يمكنك العثور عليها للحصول على أفضل برجر بالجبن. خاطئ! أنا أؤمن بأن أفضل أنواع الجبن المستخدمة في تشيز برجر لحم الخنزير المقدد الكلاسيكي هي المواد البلاستيكية ذات النسيج الغريب التي تشتريها بالفعل مقطعة إلى شرائح من أي سوبر ماركت (جبن معالج / أمريكي). بالطبع يمكنك الذهاب للحصول على جبنة شيدر أو موزاريلا ناضجة إذا كنت تريد ذلك حقًا ولكن هناك شيء ساحر حول شرائح الجبن وقدرتها على الذوبان هو ما أنا عليه بعد ذلك.

ما الذي يجب أن أضعه على برجر الخاص بي؟

تأكد من تحميص كعكاتك (I حب لفائف السمسم ولكن أي بريوش / لفة بطاطس جيدة ستعمل جيدًا هنا). استخدم الخس الطازج المقرمش (مقطع أو كامل) ، شريحة لحم بقري مشوية بالعصير وبعض الطماطم إذا أردت (وهو ما لا أفعله # 8217t). مخلل أو اثنين وربما بضع شرائح من البصل الأحمر والذهبي. الآن التقط هذا البرجر بكلتا يديك فيما أحب أن أسميه & # 8220burger قبضة & # 8221 وتناول الطعام.


راشيل البرغر الأكثر شعبية

من لا يحب تغميس حساء البصل الفرنسي؟ هنا ، يتزوج برجر أمريكي: يخلط البصل المكرمل بالقشدة الحامضة ، ثم يتراكم فوقها مع البطاطس المقلية. هناك العديد من إصدارات هذا البرجر ، هذا واحد يحصل على تصويتي للأفضل. البصل واللحم البقري يصنعونه حقًا.

ويلينجتون برجرز

The Wellington هو رولز رويس البرغر: لفائف زبدة ديجون مغطاة بفطائر لحم الخاصرة ، فطر شيري ، كورنيشون وبات موس.

كلوب برجر سلايدرز مع صلصة الأفوكادو-الرانش

امنح BLT دورًا جديدًا باستخدام منزلقات الديك الرومي المحشوة باللحم المقدد.

التفاح - الشيدر تركيا برجر

سر تفتيت برجر الديك الرومي؟ تكديسها مع التفاح المنعش.


شاهد الفيديو: البحث عن أفضل برغر في عمان - الأردن