er.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

شوربة بوتروس

شوربة بوتروس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تُغلى قطع الدجاج بالماء البارد وتتبل بالملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، ويُرغى الحساء عند الضرورة. تركته يغلي أكثر لأن لدي دجاج (مزارع كما يطلق عليه هنا). ثم أخرج اللحم واختر ما تبقى في الحساء حسب تفضيلاتك.

بعد 45 دقيقة نضيف كوبًا من حبوب الأرز ، نضع البسمتي. ثم أضيفي 5 دقائق من الخضار المقطعة وعصير الطماطم واتركيها تغلي لمدة 10-12 دقيقة أخرى. في النهاية يتم تقويمها بالقشدة الحامضة ، أضع 200 مل من الكريمة الحامضة بنسبة 15 ٪ لجعل الحساء أخف وزناً. ثم اخفقي بيضتين مع القليل من الملح على حدة وضعيهما فيهما حساء بوتروس الذي يغلي في خيط رفيع ويقلب باستمرار لعمل الخرق. هذا هو البديل الذي أعرفه وأحبّه ، يمكنك التخلي عن هذه المرحلة إذا لم تعجبك. خميرة حساء بوتروس مع البرش أو عصير الكرنب (اخترت عصير المخلل).

في النهاية نضيف في حساء بوتروس الطرخون المفروم وحفنة جيدة من الصنوبر ، أضع المعلبات في الخل كما فعلت.



شوربة بوتروس

للإصدار الصحيح:
2 صفار من بيض الدجاج الذي نجا من الذبح ويعيش بسعادة في المرج ،
إبريق من القشدة الحامضة ، تم جمعه حديثًا من أواني الحليب المتوقفة في قبو بارد ،
تم جمع نفس الخضر من الحديقة - موسلي عضوي - فقط هذه المرة نستبدل الصنوبر بالشبت.

حساء بوتروس - وصفة رومانية تقليدية ، سميكة وحامضة ، جيدة فقط لإيقاظ العقول النائمة بالبخار وإرهاق الحفلة التي استمرت حتى الفجر.

هذا الحساء لا غنى عنه بعد الحفلات أو حفلات الزفاف - يسقى بكثرة بالبراندي وزيت التربنتين ويساهم في نجاح الحفلة الناجحة.

الآن وقد جمعنا كل الأشياء الضرورية ، شرعنا في العمل:
نقوم بتنظيف أحشاء الطائر ، ونحرقها ونغليها في الماء مع قليل من الملح.
نظف الرغوة وامسح جدران الوعاء بمنديل نظيف مبلل بالماء البارد.

أثناء غليان الأحشاء ، قشر البصل واقطعه إلى مكعبات.
نغسل الجذور وننظفها ثم نقطعها بشكل مختلف عن المكعبات.
بعد غليان الأمعاء إلى النصف ، أضيفي الخضار.

اتركيه يغلي معًا بمرح لمدة نصف ساعة ، ثم أضيفي الأرز المختار ، المغسول والمبرق. عندما ينضج الأرز ، أضيفي الطماطم المقشرة والمفرومة جيدًا ومعجون الطماطم وشحم الخنزير - بحيث يكون للحساء نجوم ويكون الحساء مغريًا.

بعد قليل من الغليان ، يُملح حسب الذوق ثم يفسد بسخاء.
نضع الصنوبر المختار ، مغسول جيدًا ومفروم جيدًا وأطفئ النار.
اترك القدر مغطى بغطاء - دع الحساء يهدأ.
عندما نضع الطبق على المنضدة ، نرش البقدونس الأخضر المفروم.

إذا أحببنا الحساء المناسب - "á la grec" - كما يقول الخبراء - فعلينا المضي قدمًا على النحو التالي:
اخلطي الصفار مع الكريمة الحامضة.
نسحب القدر من النار.

يُمزج الصفار مع القليل من الحساء ثم يُسكب كل شيء في القدر.
غطيها بغطاء واتركي حرارة الحساء تحل التفاصيل الأخيرة.
هذه المرة ، عندما نضع الحساء على الطاولة ، نرش بالشبت.

حاليا. اختر كل واحد تريده وإذا كانت المتعة القصوى ، فلا يسعني إلا أن أتمنى لك: "شهية طيبة."


طريقة التحضير

يُسلق اللحم المقطّع إلى قطع في 3 لترات من الماء البارد مع ملعقة صغيرة من الملح. عندما يغلي ، أضيفي الخضار المبشورة ذات الثقوب الكبيرة ، أو قطّعيها إلى أعواد ثقاب ، وقطّعي البصل ناعماً.

عندما ينضج كل شيء تقريبًا ، أضيفي الأرز مع التقليب جيدًا حتى لا يلتصق بقاع القدر. يغلي لمدة 20 دقيقة.

يضاف الحساء مع عصير الكرنب أو ، إذا لم يحدث ذلك ، مع البرش أو عصير الليمون أو الملح أو الخل. يُغلى مع عصير الملفوف أو البرش لبضع دقائق. يضاف عصير الليمون فقط بعد إبعاده عن الحرارة حتى لا يتلف الفيتامينات.

يُرش مع صفار البيض والقشدة الحامضة للنكهة ، ويُضاف الصنوبر الأخضر أو ​​المجفف.


طريقة التحضير

يُسلق اللحم المقطّع إلى قطع في 3 لترات من الماء البارد مع ملعقة صغيرة من الملح. عندما يغلي ، أضيفي الخضار المبشورة ذات الثقوب الكبيرة ، أو قطّعيها إلى أعواد ثقاب ، وبصل مفروم ناعماً.

عندما ينضج كل شيء تقريبًا ، أضيفي الأرز مع التقليب جيدًا حتى لا يلتصق بقاع القدر. يغلي لمدة 20 دقيقة.

يضاف الحساء مع عصير الكرنب أو ، إذا لم يحدث ذلك ، مع البرش أو عصير الليمون أو الملح أو الخل. يُغلى مع عصير الملفوف أو البرش لبضع دقائق. يضاف عصير الليمون فقط بعد إبعاده عن الحرارة حتى لا يتلف الفيتامينات.

يُرش مع صفار البيض والقشدة الحامضة للنكهة ، ويُضاف الصنوبر الأخضر أو ​​المجفف.


شوربة بوتروس بالنودلز

من دورة "الوصفات التقليدية التي يجب أن تجربها" ، لدينا اليوم وصفة حساء النودلز مع النودلز.

ماذا تعني كلمة "بورتو"؟ POTROÁCĂ ، potroace ، s. F. 1. (La pl.) حساء الدواجن ، حامض مع البرش أو عصير الكرنب ، أحشاء الدواجن التي يتم تحضير هذا الحساء بها. ♦ (لفظي وصفة) حامض جدا. 2. طعام مالح جدا. ♦ (صفة وظرف) مالح جدا. بعبارة أخرى غير تلك المذكورة أعلاه ، من DEX؟ حساء بوتروس هو حساء حامض لذيذ للغاية!

حساء بوتروس مع المعكرونة - المعكرونة القصيرة الجديدة مع 8 بيضات من Baneasa Easter

في نسختي من شوربة Potroace ، نقوم بتخدير الحساء باستخدام "يموت" أو عصير الملفوف ، ونستخدم مخلفات الديك الرومي ولإضفاء مزيد من المذاق والاتساق ، نقدم حساء المعكرونة. ونحن لا نتحدث عن أي نوع من المعكرونة ، ولكن عن المعكرونة القصيرة الجديدة مع 8 بيضات من Baneasa Easter. لتحضير هذا النوع من المعكرونة ، يتم استخدام بيض الدبس ، ومن هنا يأتي اللون والمذاق الخاصان. إنها تمامًا مثل المعكرونة التي تعدها أمهاتنا وجداتنا. أنت تعلم بالفعل أنني معجب كبير بجميع أنواع المعكرونة مع 8 بيضات من Paste Baneasa وأنا أعتبرها حقًا بعض المعكرونة التي يمكن اعتبارها "محلية الصنع".

كل ما تريد معرفته عن وصفة شوربة النودلز:

  • حساء الفلفل لذيذ إذا كان حامضًا مع عصير الدخن أو الكرنب. ليس لدينا ملفوف في البرميل ، لذلك ذهبنا إلى السوق. في جميع الأماكن التي يُباع فيها مخلل الملفوف ، يُباع عصير الملفوف أيضًا
  • بالطبع ، ليس عليك استخدام فضلات الديك الرومي ، يمكنك أيضًا استخدام الدجاج أو الدجاج ، لكن حساء فيليه الديك الرومي هو التكلفة ، أعدك!

  • أقلي الخضار في القليل من الزيت وأتبلها جيدًا قبل إضافتها إلى الحساء. أولاً ، أغلي اللحم وأرغيه جيدًا ، ثم أضيف الخضار المجمدة. وبالتالي ، فإن الخضار تغلي بشكل أقل وتبقى مقرمشة واللحم مطبوخ جيدًا ويذوب بالفعل في الفم.
  • يمكنك سلق المعكرونة القصيرة بـ 8 بيضات ومباشرة في الشوربة ، لكني أفضل سلقها بشكل منفصل ، خاصة إذا قمت بصنع كمية كبيرة من الحساء ، لأنه بعد ليلة باردة ، يثخن الحساء من النشا على المعكرونة. . بالإضافة إلى ذلك ، فإن النودلز المطبوخة طازجة لذيذة ، لذلك أفضل أن تغليها قبل تقديم الحساء.

المكونات لـ 8 حصص شوربة البطاطس بالنودلز:

  • ½ كرفس كبير
  • جذر الجزر الأبيض كبير
  • نصف كيلو جزر
  • 2 بصل ابيض
  • 2 كجم من الأحشاء وأدوات المائدة الديك الرومي (القلب ، الماصة ، الأجنحة)
  • 100 مل زيت
  • الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة
  • 500-700 مل عصير ملفوف
  • 250 جرام نودلز قصيرة مع 8 بيضات بانيسا عيد الفصح
  • 2 حزمة بقدونس طازج مفروم ناعماً

لمعرفة كيفية تحضير وصفة شوربة النودلز ، اضغطي بكل ثقة بلاي إلى وصفة الفيديو أدناه & # x20AC ؛ & # x2122 ؛. شكرا لك ولديك أفضل حساء المهر!

طريقة تحضير شوربة بوتروس بالنودلز

  1. اسلقي اللحم في 5 لترات من الماء المملح مع الرغوة بشكل متكرر. ينضج اللحم عندما تدخل الشوكة بسهولة إلى جميع قطع اللحم.
  2. بشكل منفصل ، نقلي البصل والخضروات في الزيت حتى تنضج الخضار. تُروى بعصير الملفوف وتُضاف إلى قدر الحساء فوق اللحم المسلوق.
  3. اتركه يغلي لبضع دقائق أو حتى تنضج الخضار. في الغليان الأخير ، أضيفي البقدونس المفروم ناعماً.
  4. اسلقي النودلز في ماء مملح باتباع التعليمات المدونة على العبوة.
  5. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من المعكرونة في كل طبق ، ثم حساء الفجل.

حساء بوتروس مع المعكرونة هو حساء سيدخل بالتأكيد مخزونك الدائم من الوصفات! إنه سهل التحضير ويطعم جميع أفراد الأسرة وهو متسق للغاية. جرب الوصفة أيضًا شوربة الطماطم مع النودلز!


طريقة عمل شوربة الفجل

في قدر من الماء البارد (كمية الماء ستوضع حسب عدد الأشخاص ، حوالي 2-3 لتر) سيتم غليها أحشاء الدجاج تغسل في عدة مياه ، مع مراعاة الرغوة من وقت لآخر.

خضروات بالنسبة للحساء ، يتم غسله نظيفًا من القشر ، ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو وضعه على مبشرة كبيرة (البصل والجزر والفلفل والجزر الأبيض والكرفس) ويترك على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.

يمكن إضافة في منتصف الغليان أرز مغسول / نودلز محلية الصنع، وبعد 10-15 دقيقة ستتم إضافتهم طماطم مقطعة إلى مكعبات و معجون مرق مذاب في القليل من عصير الشوربة متبل ملح ليتذوق.

قرب نهاية الطهي (حوالي 10 دقائق) ، أضف عصير الملفوف الحامض / بورشت، بعد الغليان سابقًا في متابعة منفصلة خضرة مفرومة فرما ناعما (الصنوبر والبقدونس الطازج ) ، اتركه يغلي ، ثم أطفئ النار.

شوربة بوتروس يتم تقديمه ساخناً في أوعية منفردة مع الفلفل الحار مع الخل بجانبه ، خبز طازج وبالنسبة للذواقة والمقبلات الذين يريدون حساءًا أكثر بدانة ، يمكنني إضافة بضع ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة & # 8230.ummm ، ما هو الخير :))).


شوربة بوتروس

* أحشاء وأجنحة وجزء من ظهر وكبد طائر (إذا أوقفته)
* 2-3 عظام بقرة
* 1 جزرة
* 1/2 جذر بقدونس
* 1/2 الجزر الأبيض
* 1/2 كرفس
* 2 ملاعق كبيرة أرز
* 1 لتر عصير كرنب
* ليوستين
* ملح
* 1/2 لتر ماء.

1. اغسل عظام البقرة جيداً وضعها في قدر من الماء على النار.
2. اتركها تغلي لمدة 1-1 1/2 ساعة ، ثم صفي الحساء.
3. اغسلي قطع اللحم جيداً وضعيها في العصير الذي تم فيه غلي عظام البقرة وملحها قليلاً.
4. أزيلي الرغوة عدة مرات حتى تختفي من التكوّن وأضيفي الخضار المنظفة والمغسولة والمفرومة ناعماً.
5. اغلي كل شيء على نار متوسطة في قدر مغطى.
6. عندما يكاد اللحم ينضج ، نضع عصير الكرنب المسلوق منفصلاً ويضاف بعد أخذ الرغوة.
7. عندما يغلي الحساء ، أضيفي الأرز المغلي والمشطوف في الماء البارد ، وبعد 1-2 غليان ، ارفعي القدر عن النار.
8. تطابق طعم الملح والحامض ، ورش الخضر المفرومة ناعما (الصنوبر) في الأعلى.
9. إذا كان لديك أيضًا كبد دواجن ، أضفه إلى الحساء فقط عندما يكون جاهزًا تقريبًا ، لأن الكبد يغلي بسرعة كبيرة.
10. تمتع بشهية جيدة!


دي - | 6 يناير 2018 ، 1:03 م | نكهات حضرية

الوصفة التقليدية شوربة بوتروس. الوصفة القديمة لحساء الأمعاء الحامضة بموت الكرنب. كيف تصنع حساء الفجل؟ شوربة حامضة ومالحة للمخلفات بعد الزفاف أو ليلة رأس السنة. مم يصنع حساء الفطر؟

يُطلق على حساء بوتروس التقليدي أيضًا اسم "حساء السكارى" أو حفلات الزفاف أو المحتفلين أو الجلاد مع "رأس كبير" ، يستهلكها العطش الناجم عن الكحول. بجانب حساء البطن (الوصفة هنا).

تبدأ الأعياد ("الأعياد") بسانتا كلوز وتنتهي بسانت جون. شهر من الوجبات الشاملة لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة والعديد من الأسماء. أعتقد أن وصفة حساء الفجل هذه مفيدة ...

رادو انطون رومان يصف حساء بوتروس:

أيضًا حساء طقسي ، ولكن ليس دينيًا على الإطلاق ، ولكن ، للأسف ، علماني جدًا ، ينتهي بـ
عادة كبلسم حامض ، ليلة الحفلات وسوء المعاملة - الزفاف.

يشرح كل شيء ما هي المهور (الأطباق والنبيذ والعادات الرومانية ص 257).

Potroaca تعني الملح ، ولا شيء آخر ، عصير تعويضي يزيل
تقليديا السم من السكارى ، المخلفات من العرابين والزبدة من الطهاة.
إنه حساء الصباح المتعب والمبرد بسبب التجاوزات ، علاج Wallachian ، إزالة السموم
من أنهار النبيذ المظلمة التي تلوث الليل الشاحب السردانا
وعرس المغامرة.


ما هو حساء المهر. الوصفة التقليدية المثالية التي تخرج الجميع من أحلك صداع الكحول

حساء بوتروس هو طعام روماني تقليدي يزداد الطلب عليه بعد ليلة من الحفلات والطعام الزائد.

يقترح أستاذ المطبخ المولدوفي ، الأستاذ من باراد ، نيكولاي كوريليا ، وصفة لحساء الفجل الحار ، حساء رواد الحفلات ، كما يطلق عليه أيضًا ، بسيط مثل صنعه ولذيذ.

"البطاطس تعني الملح ، وهو عصير تعويضي من ليالي والاشيا - البلقان الرهيبة ، يزيل السم من السكارى ، وبقايا العرابين والزبدة من الطهاة. إنه حساء الصباح المتعب والمبرد من التجاوزات ، دواء Wallachian ، مزيل السموم من الأنهار المظلمة من البراندي والنبيذ الذي يلوث العرس والسردين وليلة المغامرة. عندما تتذوقه ، يجب أن تشعر بتجعد شعرك. تغمض عينيك وتضغط على فكيك ، تنتظر باهتمام لترى ما سيحدث. فالرشفة الحامضة والساخنة تبرد فجأة الحرارة الداخلية. ثم تشعر بالحاجة إلى تذوق ملعقة أخرى ، ثم ملعقة أخرى ، وأخرى "، يصف البروفيسور كوريليا حساء رواد الحفلات.

الوصفة التي يقدمها الأستاذ نيكولاي كوريليا لـ 12 حصة:

عظام بقيمة أو بدون قيمة - 2-3 كجم (يتم الحصول على 3-4 لترات من الحساء)
أحشاء الطيور: أعناق ، رؤوس ، ظهر ، مخلوقات ، قمم ، قلوب ، ماصات ، أرجل ، بطة ، حمامة ، توراتية ، دجاجة ، ديك رومي ، أوزة - 1.5 كجم
بصل - 300 جم
جزر - 300 جم
الجزر الأبيض - 150 جم
جذر البقدونس - 150 جم
كرفس - 150 جم
أرز - 100 جم
معجون الطماطم - 100 جم
طماطم طازجة - 1 كجم
عصير الملفوف أو البرش (لتخطي القبعة) - 2 لتر
الصنوبر - 1 اتصال كبير
الكرفس الأخضر - 1 رابط كبير
البقدونس الأخضر - 1 حفنة كبيرة
ملح للتذوق
1 - 2 فلفل حار مفروم ناعماً.

يتم غسل العظام وتسخينها. تغلي في قدر بالماء البارد والملح. عندما يغلي ، فإنه يتحول إلى رغوة. يغلي لمدة 2-3 ساعات ، ثم يصفى العصير في وعاء آخر.

تُغسل أحشاء الدواجن وتُسلق في عصير العظام ، وتُغلى بدورها بالرغوة وتُسلق لمدة ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك تُضاف الخضار المقطعة إلى مربعات صغيرة: البصل ، والجزر ، والجزر الأبيض ، والبقدونس ، والكرفس. عندما ينضج كل شيء ، أضيفي عصير الكرنب والأرز المغسول واطبخي لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، ثم أضيفي المرق المذاب في قليل من العصير والطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً. مناسب للملح والحامض. توقف الحريق. ضعي الفلفل الحار المفروم فوق الخضار المغسولة والمنظفة والمفرومة ناعماً. يقدم الحساء ساخنًا.

ملحوظة: يمكن استبدال 100 جرام من الأرز بالمعكرونة محلية الصنع المصنوعة من بيضتين.

شغوفًا بفن الطهي وفن الطهي ، يروج الأستاذ من Bârlad Nicolae Curelea للمطبخ المولدوفي ، ويقدم أسرار الوصفات المولدوفية الأصيلة اللذيذة واللذيذة من خلال مدونة تسمى مولدوفا كوليناريا.


ما هو حساء المهر. الوصفة التقليدية المثالية التي تخرج الجميع من أحلك صداع الكحول

حساء بوتروس هو طعام روماني تقليدي يزداد الطلب عليه بعد ليلة من الحفلات والطعام الزائد.

يقترح أستاذ المطبخ المولدوفي ، الأستاذ من باراد ، نيكولاي كوريليا ، وصفة لحساء الفجل الحار ، حساء رواد الحفلات ، كما يطلق عليه أيضًا ، بسيط مثل صنعه ولذيذ.

"البطاطس تعني الملح ، وهو عصير تعويضي من ليالي والاشيا - البلقان الرهيبة ، يزيل السم من السكارى ، وبقايا العرابين والزبدة من الطهاة. إنه حساء الصباح المتعب والمبرد من التجاوزات ، دواء Wallachian ، مزيل السموم من الأنهار المظلمة من البراندي والنبيذ الذي يلوث العرس والسردين وليلة المغامرة. عندما تتذوقه ، يجب أن تشعر بتجعد شعرك. تغمض عينيك وتضغط على فكيك ، تنتظر باهتمام لترى ما سيحدث. فالرشفة الحامضة والساخنة تبرد فجأة الحرارة الداخلية. ثم تشعر بالحاجة إلى تذوق ملعقة أخرى ، ثم ملعقة أخرى ، وأخرى "، كما يصف البروفيسور كوريليا حساء رواد الحفلات.

الوصفة التي يقدمها الأستاذ نيكولاي كوريليا لـ 12 حصة:

عظام بقيمة أو بدون قيمة - 2-3 كجم (يتم الحصول على 3-4 لترات من الحساء)
أحشاء الطيور: أعناق ، رؤوس ، ظهر ، مخلوقات ، قمم ، قلوب ، ماصات ، أرجل ، بطة ، حمامة ، توراتية ، دجاجة ، ديك رومي ، أوزة - 1.5 كجم
بصل - 300 جم
جزر - 300 جم
الجزر الأبيض - 150 جم
جذر البقدونس - 150 جم
كرفس - 150 جم
أرز - 100 جم
معجون الطماطم - 100 جم
طماطم طازجة - 1 كجم
عصير الملفوف أو البرش (لتخطي القبعة) - 2 لتر
الصنوبر - 1 اتصال كبير
الكرفس الأخضر - 1 رابط كبير
البقدونس الأخضر - 1 حفنة كبيرة
ملح للتذوق
1 - 2 فلفل حار مفروم ناعم.

يتم غسل العظام وتسخينها. تغلي في قدر بالماء البارد والملح. عندما يغلي ، فإنه يتحول إلى رغوة. يغلي لمدة 2-3 ساعات ، ثم يصفى العصير في وعاء آخر.

تُغسل أحشاء الدواجن وتُسلق في عصير العظام ، وتُغلى بدورها بالرغوة وتُسلق لمدة ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك تُضاف الخضار المقطعة إلى مربعات صغيرة: البصل ، والجزر ، والجزر الأبيض ، والبقدونس ، والكرفس. عندما ينضج كل شيء ، أضيفي عصير الكرنب والأرز المغسول واطهيهما لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، ثم أضيفي المرق المذاب في رشة عصير والطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً. مناسب للملح والحامض. توقف الحريق. ضعي الفلفل الحار المفروم فوق الخضار المغسولة والمنظفة والمفرومة ناعماً. يتم تقديم الحساء ساخنًا.

ملحوظة: يمكن استبدال 100 جرام من الأرز بالمعكرونة محلية الصنع المصنوعة من بيضتين.

شغوفًا بفن الطهي وفن الطهي ، يروج الأستاذ من Bârlad Nicolae Curelea للمطبخ المولدوفي ، ويقدم أسرار الوصفات المولدوفية الأصيلة اللذيذة واللذيذة من خلال مدونة تسمى مولدوفا كوليناريا.


فيديو: ملوخية وفراخ وشوربة تروس وأرز أبيض ولا أروع من كدة طعم بتكاتي وحركاتي